Candy Melts & Deco Melts

Candy Melts en Deco Melts zijn populaire, veelzijdige producten in de bakwereld, geliefd om hun eenvoudige verwerking en eindeloze decoratiemogelijkheden. Ze worden vaak gebruikt als alternatief voor chocolade, maar hebben een eigen unieke samenstelling en karakter. 

Wat zijn Candy Melts & Deco Melts? 

Candy Melts en Deco Melts bestaan voornamelijk uit suiker en plantaardige vetten, soms aangevuld met melkpoeder en smaakstoffen zoals vanille of toffee. In tegenstelling tot echte chocolade bevatten ze geen cacaoboter, waardoor ze niet getempereerd hoeven te worden en veel gemakkelijker te verwerken zijn. Hun structuur en smaak zijn romig en licht zoet, met variaties afhankelijk van het merk en de gekozen smaak. 

Kleuren en smaken 

Deze melts zijn verkrijgbaar in een breed scala aan kleuren en smaken, van klassiek wit en melk tot vrolijke tinten als roze, blauw, geel en zelfs zwart. Er zijn ook speciale smaken zoals yoghurt, framboos en toffee, waarmee je je creaties een verrassende twist geeft. Je kunt witte melts eenvoudig kleuren met speciale kleurstoffen of FunColours Gels om je eigen tinten te maken. 

Toepassingen en gebruik 

Candy Melts en Deco Melts zijn zeer veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt: 

• Dripcakes: Maak een mooie drip langs de rand van taarten voor een feestelijk effect.
• Dippen: Dompel koekjes, cakepops, fruit, marshmallows of pretzels in gesmolten melts en versier ze met sprinkles.
• Mallen vullen: Giet de gesmolten melts in siliconen mallen voor het maken van snoepjes, bonbons of figuurtjes.
• Decoreren: Gebruik een spuitzak om lijnen, stippen of andere vormen op gebak te maken, of drizzle over cupcakes en lolly’s.
• Ganache en botercrème: Met de choco-varianten kun je eenvoudig ganache of botercrème maken door te mengen met slagroom of boter.
• Herhaaldelijk smelten: Worden de melts te hard? Je kunt ze gerust opnieuw smelten zonder kwaliteitsverlies. 

Bereidingswijze 

Smelt de Candy Melts of Deco Melts eenvoudig in de magnetron (op maximaal 500W, steeds kort roeren) of au bain-marie tot een gladde, vloeibare consistentie. Zijn ze te dik? Voeg een beetje plantaardige olie, crisco of cacaoboter toe voor een dunnere textuur. Na het smelten kun je ze direct gebruiken; ze harden snel uit op kamertemperatuur of in de koelkast. 

Voordelen ten opzichte van chocolade 

• Geen tempereren nodig: Ze zijn direct klaar voor gebruik na het smelten.
• Veel kleuren en smaken: Ideaal voor creatieve decoraties.
• Makkelijk opnieuw te smelten: Restjes kunnen steeds weer gebruikt worden.
• Snelle uitharding: Handig voor snelle decoratieprojecten. 

Tips en aandachtspunten 

• Gebruik alleen speciale kleurstoffen op oliebasis als je de melts wilt kleuren.
• Voeg voor een dunnere consistentie wat olie toe.
• Let op dat je de melts niet oververhit; dit kan de structuur negatief beïnvloeden.
• Bewaar Candy Melts en Deco Melts op een droge, koele plek tussen 16°C en 22°C. 

Candy Melts en Deco Melts zijn dé keuze voor iedereen die snel, kleurrijk en creatief wil decoreren zonder gedoe met chocolade tempereren. Ze zijn ideaal voor driptaarten, cakepops, snoepjes, koekjes en talloze andere traktaties, en bieden eindeloze mogelijkheden voor zowel beginnende als ervaren bakkers