Kleurstoffen op Oliebasis

Kleurstoffen op oliebasis zijn speciaal ontwikkelde, geconcentreerde kleurmiddelen die volledig op olie zijn gebaseerd. Ze zijn ontworpen om naadloos te mengen met vetrijke producten, zoals chocolade, botercrème, ganache, fondant, marsepein, cakebeslag en andere bak en patisserieproducten die oliën of vetten bevatten. In tegenstelling tot kleurstoffen op waterbasis, die niet goed mengen met vetten en vaak voor streepjes of schiften zorgen, bieden kleurstoffen op oliebasis een egale, diepe en levendige kleur zonder de structuur van het product aan te tasten. 

Eigenschappen en voordelen 

• Perfect voor vetrijke producten: Door hun olieformule mengen deze kleurstoffen uitstekend met chocolade, botercrème, ganache en andere vetrijke mediums.
• Intense kleuren: Ze zijn zeer geconcentreerd en geven diepe, dekkende kleuren, zelfs bij gebruik van een kleine hoeveelheid.
• Streepvrij en egaal: Dankzij moderne productietechnieken, zoals micro-milling, zijn de pigmenten zeer fijn verdeeld. Dit voorkomt korrelige of ongelijkmatige resultaten en zorgt voor een gladde, egale afwerking.
• UV-bestendig: De kleuren zijn goed bestand tegen licht en vervagen niet snel, wat ideaal is voor decoraties die langere tijd zichtbaar blijven.
• Veelzijdig in gebruik: Naast chocolade en botercrème zijn ze ook geschikt voor fondant, marsepein, gum paste, bakmixen, cacaoboter, cakebeslag en meer.
• Allergeenvrij en geschikt voor diverse diëten: Veel kleurstoffen op oliebasis zijn vegan, halal en kosher gecertificeerd, en vrij van verdikkingsmiddelen en gom. 

Toepassingen 

Kleurstoffen op oliebasis worden vooral gebruikt voor: 

• Chocolade en deco melts: mengen zonder schiften en voor een diepe, egale kleur.
• Botercrème en ganache: creëren van levendige kleuren in alle lagen, zonder dat kleuren door elkaar lopen.
• Fondant, marsepein en gum paste: eenvoudig egaal kleuren zonder plakkerigheid of structuurverlies.
• Cakebeslag, bakmixen en crèmes: voor een consistente kleur door het hele product.
• Cacaoboter: ideaal voor het airbrushen of schilderen van bonbons en chocoladedecoraties. 

Gebruik en verwerking 

• Dosering: Door de hoge concentratie is slechts een kleine hoeveelheid nodig voor een krachtig resultaat. Begin met een druppel en voeg indien nodig meer toe.
• Mengen: Schud de fles goed voor gebruik. Voeg de kleurstof toe aan het vetrijke product en meng tot de gewenste kleur is bereikt. Voor het beste resultaat laat je het gekleurde product enkele uren, of een nacht, staan zodat de kleur volledig kan ontwikkelen.
• Combineren met boosters: Voor nog intensere kleuren kun je een emulgerende booster toevoegen, waardoor de kleurstof zich nog beter door de oliën verspreidt en de kleur verdiept wordt.
• Bewaren: Bewaar kleurstoffen op oliebasis op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van direct zonlicht. 

Belangrijke aandachtspunten 

• Niet geschikt voor producten op waterbasis, zoals royal icing, macarons of enchanted cream, omdat de olie de eiwitten kan afbreken en het mengsel kan verstoren.
• De kleurintensiteit kan na enkele uren of na een nacht nog toenemen, dus plan je decoratie op tijd in voor het mooiste resultaat. 

Kleurstoffen op oliebasis zijn onmisbaar voor iedereen die werkt met vetrijke bakproducten en chocolade. Ze zorgen voor een diepe, egale en langdurige kleur, zonder de structuur van je creatie te beïnvloeden. Dankzij hun veelzijdigheid, intensiteit en gebruiksgemak zijn ze favoriet bij zowel thuisbakkers als professionals. Of je nu bonbons, taarten, cupcakes of andere lekkernijen maakt, met kleurstoffen op oliebasis geef je je baksels een prachtige, levendige uitstraling.